Gesha Trincheras
Gesha Trincheras
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Preparación Sugerida
Filtrado
Perfil sensorial
SCA CVAEvaluación descriptiva del protocolo CVA, en su escala de 1 a 15. Mide intensidad, no calidad: un 5 en acidez no es peor que un 12, es distinto.
Huele a jazmín antes de que lo pruebes. En taza aparece la mandarina, y el caramelo llega al final, cuando ya se enfrió un poco.
Es el café más aromático y más delicado del catálogo, y también el más caro. Un Gesha semilavado de Veracruz es un lote pequeño y difícil de conseguir, así que está aquí para una ocasión, no para todos los días. Rinde mejor en métodos manuales, donde lo floral sobrevive; en espresso se pierde buena parte de lo que lo hace especial.
Ficha
- País
- México
- Región
- Veracruz
- Cosecha
- 2025
- Variedad
- Gesha
- Proceso
- Semilavado
- Notas de cata
- Jazmín, mandarina, caramelo
- Importado por
- Ruh Green Coffee
El café verde
Origen de altura y perfiles delicados, sobre todo en Veracruz y Chiapas. Los lotes finos mexicanos tienden a lo floral y lo cítrico, con cuerpo liviano y final limpio.
Se remueve parte de la mucosa antes del secado, no toda. Conserva algo del dulzor de un natural pero mantiene la claridad de un lavado.
Cuándo tostamos
Tostamos a pedido los lunes, martes y miércoles, excluidos feriados. El plazo de corte es el martes a las 23:59: los pedidos que entran antes se tuestan esa misma semana, y los posteriores pasan al tueste de la semana siguiente. Enviamos las órdenes al día siguiente o dos días después del tueste.
