Limu Cheraka
Limu Cheraka
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Preparación Sugerida
Espresso y Filtrado
Perfil sensorial
SCA CVAEvaluación descriptiva del protocolo CVA, en su escala de 1 a 15. Mide intensidad, no calidad: un 5 en acidez no es peor que un 12, es distinto.
Floral, Vegetal, Madera, Tostado, Especias
Cítrico, Tostado, Especias, Dulce
Suave
Sabe a té negro y durazno, con caramelo redondeando el final. Limpio, liviano y largo.
Es un lavado de Limu, y ese té negro en la taza es la firma de los etíopes lavados bien hechos. La variedad dice «regionales» porque en Etiopía el café crece a partir de variedades locales que nunca se catalogaron como en el resto del mundo, y esa diversidad es parte de lo que hace la taza más compleja de lo que su precio sugiere. Si te gustan los cafés que se toman despacio y sin leche, este es el tuyo.
Ficha
- País
- Etiopía
- Región
- Oromia
- Altitud
- 1500-1800 msnm
- Cosecha
- 2025
- Variedad
- JARC
- Proceso
- Lavado
- Notas de cata
- Té negro, durazno, caramelo
- Importado por
- Sarabi Coffee
El café verde
El origen del café y el más aromático que existe. Ahí el café crece a partir de variedades locales que nunca se catalogaron como en el resto del mundo, y esa diversidad es la que da tazas tan complejas. Los lavados tienden al té negro y lo floral; los naturales, a la fruta madura.
Se le quita toda la pulpa al grano antes de secarlo. Es el proceso que menos interfiere: lo que llega a la taza es el origen y la variedad, sin capas de fruta encima. Suelen ser cafés más limpios y de acidez más marcada.
Cuándo tostamos
Tostamos a pedido los lunes, martes y miércoles, excluidos feriados. El plazo de corte es el martes a las 23:59: los pedidos que entran antes se tuestan esa misma semana, y los posteriores pasan al tueste de la semana siguiente. Enviamos las órdenes al día siguiente o dos días después del tueste.
La gran mayoría de nuestros cafés se despachan con tueste de la misma semana. Algunos pedidos pueden salir con stock de semanas anteriores, siempre con una fecha de tueste no mayor a 14 días.
